Chcesz zmienić dostawcę, ale nie wiesz jak go wybrać?
W Twojej restauracji marnuje się dużo jedzenia, a cotygodniowe remanenty to uciążliwy obowiązek?
Podstawą funkcjonowania restauracji jest produkt, a jego jakość, dostępność czy cena są nie bez znaczenia. Dla Szefa Kuchni liczy się jakość i dostępność surowców, a dla Właściciela ich cena i kontakt z dostawcami. Doradzimy czym warto kierować się w wyborze.
Istotnym elementem zarządzania surowcem jest również gospodarka magazynowa, która wiąże się z przeprowadzaniem remanentów, zarówno kuchni, jak i baru. Remanent bywa pracochłonnym obowiązkiem, na szczęście z pomocą przychodzą nowoczesne programy, z obsługi których szkolimy naszych Klientów.
